عرق كساراك

عرق مصنوع من العنب المقطّر ثلاث مرّات مع اليانسون الأخضر الطّازج.

طريقة الشّرب:
يتمّ أوّلاً صب مقدار من العرق متبوعاً بضعفي الكميّة من الماء و من ثمّ مكعّبات الثّلج 

يتمّ شرب العرق غالباً مع أصناف متنوّعة من المازة، المشاوي ، أو لوحده. سواءاً في مناسبات اجتماعية أو لسهرة عائلية

نسبة الكحول:
53 %

المحتوى :
700 مل

أنواع العنب المستخدمة:
عبيدي، مرواحي، أوغني أبيض

التّعتيق:
سنتان في أوعية فخّاريّة

معلومات عامّة:
العرق مشروب ذو نكهة قويّة، و يعدّ مشروباً تقليدياً في جميع بلدان شرق البحر الأبيض المتوسط 

يدخل في تركيب العرق مكونان تقليديّان هما العنب و اليانسون. يعدّ العنب الجيّد المفتاح الوحيد لصناعة عرق جيد. يجب أن تكون العناقيد ناضجة جدّاً ذات لون ذهبيّ. بدلاً من ريّ الكروم، تترك هذه الكروم لعناية مناخ البحر المتوسّط لتنضج عن طريق المطر الطّبيعيّ و الشّمس. تحصد عناقيد العنب النّاضجة أواخر شهر أيلول، بداية شهر تشرين الثّاني. ثمّ تسحق و تترك للتخمر مدّة ثلاثة أسابيع 

يخضع عصير العنب المتخمّر لعمليّة تقطير أولى، و من ثمّ يقطّر مرّة أخرى بعد إضافة اليانسون تختلف نسبة إضافة اليانسون كما نسبة الكحول بعد التّقطير. من المهمّ التّقطير النّهائي عند أدنى درجة حرارة ممكنة. بعد هذا يترك العرق و يخزّن في جرار من الفخّار 

يشرب العرق بنسبة ثلث من العرق و ثلثين من الماء، من ثمّ يضاف الثّلج. يؤدّي هذا المزج بين الماء و العرق إلى تحوّل لون العرق من الشّفاف إلى الأبيض الحليبي.

UPC/EAN: 5281022441971