The Levantine Vegetarian: Recipes from the Middle East

Lebendige vegetarische Hausmannskost-Rezepte, die die Essenz des Nahen Ostens einfangen, vom preisgekrönten Autor des Bestsellers„The Lebanese Kitchen“ (Dielibanesische Küche). 

Dieses großartige Fest der kühnen vegetarischen Küche umfasst 140 einfach zuzubereitende, farbenfrohe und inspirierende Rezepte auf pflanzlicher Basis, darunter Klassiker wie Falafel, Hummus und Taboulé sowie einzigartige Gerichte, die die Region, Religion und Kultur des Nahen Ostens widerspiegeln.

Das Essen ist frisch und köstlich, egal ob es sich um mit Knoblauch gewürzte Mezze-Gerichte, mit Pickles, Tahini und gegrilltem Gemüse gefüllte Pittas oder süße und würzige Desserts handelt. Das Buch deckt ein riesiges Gebiet ab, das sich über Afrika, Asien und das Tor zu Europa erstreckt, und umfasst die kulinarischen Traditionen aller Ecken der Wiege der Zivilisation.

Hage, eine der weltweit führenden Autoritäten für die Hausmannskost des Nahen Ostens, hat sich vielfältig inspirieren lassen und neben Klassikern auch neue „Fusion”-Gerichte kreiert.

Zu den vorgestellten Rezepten gehören: Pastinaken-Kümmel-Beignets, Sesam-Halloumi-Pommes mit Chili-Joghurt, Tofu mit schwarzer Limette und Kräutern sowie Za'atar-Gurken-Nudelsalat. Jedes Rezept wird von neu in Auftrag gegebenen Fotos und doppelseitigen Tischdekorationen begleitet, die die Lebendigkeit und den reichhaltigen, gemeinschaftlichen Charakter des nahöstlichen Esstisches einfangen.